1. Giới thiệu về bánh xèo miền Tây
Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của miền sông nước Tây Nam Bộ. Với những nguyên liệu gần gũi, bình dị, bánh xèo mang đến cho du khách một hương vị thơm ngon khó quên và không lẫn lộn với bất kỳ món ăn nào khác.
2. Cách làm bánh xèo miền Tây
Muốn làm được món bánh xèo đúng vị miền Tây, nguyên liệu cần phải có đó là bột làm bánh xèo, tôm sú, thịt ba chỉ, xà lách, cải canh, rau thơm, giá đỗ, hành lá, cà rốt, cải trắng, hành tây, bột nghệ, hạt nêm, giấm, bột ngọt, muối và nước mắm.
Cách làm ra một chiếc bánh thơm ngon chính là tuân thủ từng bước một. Điển hình như khâu sơ chế, pha bột, làm nhân và đổ bánh đúng kỹ thuật.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, phải tiến hành pha bột. Hòa tan nước cốt dừa cùng với nước. Cho bột bánh xèo, bột nghệ, hành lá, hạt nêm, muối vào khuấy đều. Khuấy đến khi nào thấy bột mịn, để thêm 20 đến 30 phút cho bột nở hoàn toàn. Sau đó, thêm gia vị vừa phải.
Tiếp đó là xào nhân bánh cho thật chín, và sau cùng là đổ bánh. Cho dầu ăn vào chảo. Đổ bột vào chảo khi dầu đã sôi. Tráng đều lớp bột bằng cách nghiêng chảo. Thả tôm, thịt, hành tây và giá vào. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng, tiến hành gấp đôi và chiên phần còn lại cho đến khi giòn đều hai mặt.
3. Món nước chấm không thể thiếu đối với bánh xèo miền Tây
Để tận hưởng trọn vẹn vị ngon, phần pha nước chấm cũng vô cùng quan trọng. Đây là linh hồn của món bánh, du khách có thể được nếm thử qua những chén nước chấm với công thức riêng của từng địa phương khi đến miền Tây để thưởng thức món bánh này.
Đặc biệt, món bánh này có thể cuộn trực tiếp với các loại rau sống rồi chấm ngập nước mắm, sau đó là tận hưởng vị ngon của món bánh. Đến với miền Tây, du khách nên một lần thử qua món bánh đặc trưng này, hương vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi.
